Вкус и цвят: топ 5 на най-добрите филми за храна

The Hundred-Foot Journey / На един черпак разстояние (2014)

Семейство от Индия се установяват в провинциално френско село. Ресторантьори, те решават да започнат бизнес, както обикновено на ново място това никак не е лесно: хората не са същите, имат други вкусови предпочитания, а и продуктите са различни. Собственикът на ресторанта отсреща, със звезда Мишлен (брилянтната Хелън Мирън ) не желае да установява добросъседски отношения. Но любовта (на първо място към храната), надделява. Главната роля е предоставена на Маниш Даял, който готви и вкусва: първо местна индийска кухня, след това френска, стига до най-модерния ресторант в Париж. Действието се развива в Сан-Антонин-Нобъл-Вал – живописно и изискано селце в Южна Франция

РЕЦЕПТАТА ЗА ОМЛЕТ

Разбийте две яйца със сол и малко мляко, разбъркайте с бъркалка енергично по посока на часовниковата стрелка, добавете щипка чили и ситно нарязан магданоз. Загрейте тигана и пържете омлета на слаб огън.

Рататуй (2007)

Невероятната история на малката мишка, превърнала се в готвач, има всичко необходимо за успеха, който постигна в боксофисите: смях, сълзи, любов, спиращи дъха сцени, гледка към Париж от птичи поглед и легендарни ястия на френската кухня. Всичко е много реално : екипът е консултиран от професионален готвач и идеята, че "майка ми готви по-добре от всеки", се подкрепя дори и от най-гениалния кулинарен специалист.

РЕЦЕПТА

За рататуй използвайте патладжани, тиквички, чушки, домати, лук, чесън и зехтин. Изпечете чушките и ги обелете. Нарежете патладжана, тиквичките и част от доматите на кубчета. Задушете лука и чесъна, добавете останалите нарязани на ситно домати и чушки, за да направите сос. В овална форма сложете последователно кръгчета патладжан, тиквички и домати, залейте със соса, сол и черен пипер, покрийте с фолио и сложете в предварително загрята фурна за 20 минути.

Chocolat / Шоколад (2000)

Любим, любим. Джони Деп и Жулиет Бинош са прекрасни в този филм, а главната роля е дадена на шоколада, едно парченце, което може да промени живота ви, да подобри отношенията ви, да възбуди страстите и да превърне провинциалния град в мека за любителите на шоколада.

РЕЦЕПТА

За горещият шоколад, който може да събуди сетивата ви, използвайте чаша нарязан черен шоколад, чаша сметана, чаша мляко, пръчка канела и люто чушле чили. Разбъркайте и бавно оставете да заври, свалете от котлона и оставете за 5-10 минути. Извадете канелата и чилито и загрейте отново шоколада, изсипете в чаши и по желание може да гарнирате с бита сметана.

„Джули и Джулия“ (Julie & Julia) 2009

Кой не обича филми с Мерил Стрийп ? Комедията "Джули и Джулия" се оказа забавна, интересна и необичайна : 524 хранения за 365 дни и всичко от известната готварска книга на Джулия Чайлд "Изкуството на френската кухня". Може би е най-добрият "вкусен" филм.

РЕЦЕПТА

Разрежете пилешките гърди по дължина и запържете до порозовяване. Оставете настрана и покрийте с фолио, за да остане месото на топло. През това време нарежете шалота (лук-шалот) и гъбите (шийтаке), запържете на малки порции, за да покафенеят гъбите, добавете виното и оставете да къкри за няколко минути, залейте със сметаната и оставете на бавен огън до сгъстяване. Добавете гърдите пилешкото към соса за около минута, две преди да сервирате.

Bella Martha (Хубавата Марта) 2001

Неустоимата Мартина Гедек в ролята на неустоимата готвачка Марта, която води доста подреден живот, където събитията винаги са предвидими, а вечерите протичат по всички канони на висшата кухня. До момента, в който не се появява новият темпераментен италиански готвач Марио. За разлика от „Вкусът на живота“ с участието на Катрин Зита-Джоунс, базиран на същата история само няколко години по-късно, „Марта“ не е типична комедия, а фина, сантиментална, иронична драма.

РЕЦЕПТА

За паста карбонара на Марта използвайте малко бекон Гуанчале (на италиански: Guanciale) , 2 или 4 яйца, 1/2 чаши сметана, чаша настъргано Пекорино Романо, паста фетучини, масло, сол и черен пипер. Запържете бекона до хрупкавост и го оставете настрана докато приготвяте соса от яйцата, сметаната, настъргано пекорино и черен пипер.

Отцедената, все още врялата паста „ал денте“ се смесва в купа със соса и предварително запърженият (в собствената си мазнина) гуанчале, панчета, или едри парчета бекон, добавете и соса, (яйцата се сготвят от топлината на сварената паста). Поръсва се обилно с още настъргано Пекорино и се сервира веднага.